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AKTUELL GIBT ES
Haferbaguette
Ein Baguette, welches seinen besonderen Geschmack durch die eingearbeiteten Haferflocken erhält.
Emmerknoten
Seinen besonderen Geschmack erhält der Emmerknoten durch ein über mehrere Stunden immer wieder gehen lassen und wieder zusammenfalten. Das Brot wird als Knoten gebacken.
Nusszopf
Unser im Holzofen gebackener Nusszopf passt sowohl zum Frühstück als auch nachmittags zum Kaffee.
Urkorn Bäckerei
Richtig gutes Brot, welches sich durch viel Geschmack und durch die lange Frischhaltung auszeichnet
All unsere Backwaren sind vollwertig und geschmacklich ausgereift.
Wir sind der Meinung, je ursprünglicher das Brot in seinen Zutaten und seiner Aufmachung ist, desto besser wird der Geschmack. Dafür sorgen selbst angesetzte Sauerteige und Zeit. Bei uns wird noch jeder Laib einzeln von Hand geformt, weshalb keiner dem anderen gleicht.
Unter dem Motto, weniger ist mehr, steht auch unser Sortiment. Bei uns gibt es wöchentlich nur wenige Sorten Brot. Aus diesem Grund variiert die Auswahl monatlich.
Grundlage unserer Backwaren sind eigene Natursauerteige aus Mehl und Wasser, die schon über Jahre hinweg weitergeführt werden.
Brotverkauf ist Freitags zwischen
15:00 Uhr und 17:00 Uhr.
Die Holzbacköfen werden nur mit Holz aus der näheren Umgebung befeuert.
Uns ist es wichtig, dass die Kunden noch sehen können, wo das Brot gebacken wird. Daher verkaufen wir direkt aus der Backstube heraus.
Das Mehl stammt ausschließlich aus der Draxmühle in Rechtmehring und ist immer frisch gemahlen. Seit 2022 haben wir einige Sorten unseres Getreides auf biologischer Basis selbst angebaut, welches ebenfalls in der Draxmühle gemahlen wird.